如果不考虑工资和赚钱，你最想要做的工作是什么？
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=v05086by11q&width=500&height=375&auto=0Puffing Billy Railway
今天这顿午餐，要从这列普芬比利蒸汽火车开始，大家来墨尔本一定要去玩！
已经运行了超过100年，但是火车的涂装，沿途的车站甚至站长的制服都保留着原来的样子，开车的时候可以像视频里我那样，坐在车窗上把脚伸出去，当蒸汽火车在林间穿行，会有一种从要去霍格沃兹开学的即视感。
下了小火车，再开一会就到了 Yarra Valley 亚拉河谷，这边有许多知名的澳洲酒庄，酒庄里都有不错的餐厅，今天的午饭就在风景超级美的 Oakridge 橡树岭。
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Oakridge 是个很年轻的家族酒庄，出品的葡萄酒得过不少奖。从餐厅落地窗看出去就是大片的葡萄园，许多人从墨尔本开车过来玩，路上只要40分钟，很方便。
本来我也只是计划轻松地吃个午饭，没想到居然在这里见到我爱豆（迷弟上身）……
橡树岭餐厅主厨 Matt Stone
Matt 就比我大两岁，看上去就是典型的澳洲大男生，其实是超级红的明星主厨，还有自己的电视节目和食谱书，在接手这间风景绝佳的餐厅之前，他一直作为 Wandering Chef（流浪厨师）在世界各地一边旅行一边做饭。之前微博上不是有个话题吗——如果不考虑赚钱，你最想做的工作是什么？
我最想做的，就是像他这样吧。
Oakridge Blanc de Blanc 2012
酒庄侍酒师推荐了一支他们家的起泡酒，清甜爽口，酒精只有12%，特别适合我这种一杯脸红三杯倒的菜鸟。
Oakridge 有 2 种自选套餐——两道菜 $60，三道菜 $74，甜品单点，$10块左右，都不贵。
Bread & Ham & Cheese
餐前招待的酸面包、风干火腿和鲜乳酪，全部都是 Homemade！尤其那个乳酪超好吃，淋上少许橄榄油和黑胡椒，又 Fresh 又 Creamy（舒展上身）！
Matt Stone 不仅自制面包、乳制品和肉制品，餐厅用的大部分蔬菜香料也都是自己种的，厨房后面就是一片迷你农场，Farm to Table 的距离不到100米。
· course 1 ·
Tomato Tart | 番茄挞
这道菜里的渍小番茄和新鲜香草，就都来自 Matt 亲自打理的菜园子，配上酥皮和鲜乳酪，有种农家乐的清新好吃感。
· course 2 ·
Liver Pate | 鸡肝派
带着一层鸡油的嫩肝批，处理得很干净，没有血腥味，只撒一点海盐，搭配谷物薄脆，我的菜。
· course 3 ·
Rainbow Trout | 彩红鳟
因为 Matt 只用酒庄周边能找到的本地食材做菜，所以在橡树岭餐厅的菜单上是没有任何海鲜的。
这道淡水鳟鱼来自亚拉谷中的河流，简单水煮就能带出鱼肉的鲜甜。吃到目前三道菜都带有面包谷物的元素，看这个茴香起酥就知道 Pastry 段位很高。
· course 4 ·
Ox Heart | 烤牛心
Matt 说他的厨房爱好之一就是做泡菜，这道菜就有用到他独门的 Green Kimchi——用各种香草植物腌制发酵制成的“绿色泡菜酱”。配烤肉很棒，有淡淡的辛辣和草本的天然香。
· course 5 ·
Aged Duck | 鸭
主菜有牛、羊、鸡、鸭…这是烤鸭胸。
鸭皮烤得金黄油亮，鸭肉经过风干熟成，吃着有点广式深井烧鹅的感觉，配菜是应季的南瓜泥和南瓜子。
是的，南半球已经是秋天了。
· course 6 ·
Kangaroo | 袋鼠
另一道主菜，我选的火烤袋鼠肉。
这次来澳洲听说了澳洲人对袋鼠数量爆增的担忧之后，我几乎看到 Kangaroo 就必点。
袋鼠肉没有脂肪，也没什么味道，容易做得无味难嚼。这份用红酒汁调味，烤到三成熟，尝来非常生猛。
最后没加甜点。
对着葡萄园，慢慢把酒喝完。
作为小迷弟，我给 Matt 看了我自己做的菜，Matt 也送了我一本他的签名食谱——《The Natural Cook》，书里收录了他制作的各种料理，分为谷物、汤、素食、肉类、甜品、饮料、酱汁、发酵腌制 8 章。
Matt Stone 就是时下最酷的那种年轻厨师，不是说他的大花臂，是他自然不做作的烹饪风格，以及 0 浪费的永续食材使用原则。在城市之外打理着自己的餐厅和农场，还不用每天上班打卡，简直我的Dream Life！
那你呢？如果不考虑赚钱，你最想做的工作是什么？
Oakridge
澳大利亚，维多利亚省 亚拉河谷
预订官网：www.oakridgewines.com.au/restaurant/
一颗彩蛋 | 我爱豆 Matt Stone
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